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11月19日2009

昆虫寿司

記事データ
昆虫寿司　日本の昆虫食の第一人者、昆虫と和食が奏でる侘び寂びの世界を演出させたら右に出るものはいないと言わせる内山 昭一先生の作った昆虫寿司の写真が海外サイトでとりあげられていたよ。

　我々の場合にも、改めてここで、昆虫寿司の織り成す和の世界を堪能してみるべきだと思うんだ。
Would you like to try this sushi? ;)

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詳しい作り方、旬な素材に関しては内山先生のブログを参考にするといいと思うんだ。
【昆虫料理を楽しむ】

楽しい昆虫料理
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内山 昭一
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コメント一覧

1:

2009年11月19日 14:09
(X8I8wsDw0)

1優秀な蛋白源です！



・・・ごめんなさい、ムリです<(_ _)>

2:.

2009年11月19日 14:10
(Glusxs4v0)

2久しぶりに吐きそうになったよ…

3:なんと！

2009年11月19日 14:10
(DQlABwbP0)

3まいった…orz

4:犬と猫が好き

2009年11月19日 14:15
(pcVvvWS80)

4面白かったです
またオジャマします

5:CA

2009年11月19日 14:33
(5LPJR.vb0)

5韓国人のポンテギ（蚕のさなぎ）をばかにしたばっかりだったのに、、、日本もたべるのか、、

6:<emoji:feel_down>

2009年11月19日 14:34
(B6r6MIXgO)

6誤解を生む名前欄だな

7:

2009年11月19日 14:39
(AunUqGoC0)

7これ絶対に「普通に日本人はこういうの食べてる」と誤解される。
そもそも毛虫って食っても大丈夫なのか？

8:Ja3

2009年11月19日 14:40
(Pa3ZVgfa0)

8鳥肌が立った

少々のグロには耐性があるつもりだったけど、何かこれ妙にクルものがあって凄くきつい

9:死

2009年11月19日 14:59
(IcsHy1wlO)

9お、寿司がある。いただきまーす。
バリバリバリバリバリバリバリバリバリバリバリバリ…。

10:なし

2009年11月19日 15:00
(WW93kRbZ0)

10えっと、これは観賞用？

11:てｓｔ

2009年11月19日 15:02
(eT1MitTe0)

11固定観念捨てれば
下から２枚目とか
桜海老ちらしてあるのと
そんなに変わらない…

いや、ごめん無理だ

12:　

2009年11月19日 15:30
(1lgNDrEK0)

12蜘蛛はまだいい
カマキリも我慢すれば食える
だがゴキ、てめーはだめだ

13:　

2009年11月19日 15:37
(C87HKAGh0)

13昆虫食には興味あるんだけど、毎度毎度どうもこの先生、
「ゲテモノ趣味だけで料理作ってるくせに聞こえのいいこと後付けしてる」感があるから好きになれん

虫だからと言ってすり潰したりして隠す必要はないけど
ことさらに虫の見た目のネガティブなイメージを強調して、キモく見せびらかす必要もないはずだろ
本当に単なる食材としてイメージづけたいならさ

14:かんたむ

2009年11月19日 15:49
(MoZRdraR0)

14うちの田舎（長野）はざざ虫だの蜂の子だの、虫が貴重な蛋白源だった頃の文化がいまだに残ってるんで、虫食に関しては生理的嫌悪ってあんまり無いんだけど…
この盛り付け方はどうかと思うな。なんかキモさを強調してるだけで、虫をなるべく美味しく頂こうという工夫が感じられない。
ところで昆虫にも旬ってあるの？

15:Ｐ

2009年11月19日 16:22
(GKEpSLCt0)

15盛りつけ方（苦笑）

やっぱり旬ってあるんじゃないの？
「この時期だと幼虫が一番大きくて〜」とか
「産卵前のメスがうまい〜」とか
食ったことないからわからんけどｗ

16:ああああ

2009年11月19日 16:31
(TZMu94hYO)

16この人、本当にこれ食べるの？

17:たなかくん

2009年11月19日 16:37
(gEh93QRG0)

17ムリ。

18:Ｓ

2009年11月19日 16:44
(KfrtqA7Z0)

18意外とおいしそうだから困る

19:　

2009年11月19日 16:48
(FbzLqYOf0)

19そのまんまの形はやめて欲しい

20:　

2009年11月19日 17:12
(Wc22rv7B0)

20味はともかく見た目はヒドイ物ばっかだな(笑)

21:がり

2009年11月19日 17:23
(MV19u1CWO)

21味はこのさいどうでもいい。
きもい。
しかし香ばしそうだ。

22:　　　

2009年11月19日 17:31
(Uqtnf1Ao0)

22某絵師の宇宙人の寿司ネタ絵の
虫Verかと思いながら見てしまった・・・

は・・・
ハクナマターター・・・！
食えばきっと美味い！！！

23:名無しさん

2009年11月19日 18:06
(wvVeT3ihO)

23キャアアア

24:ppp22

2009年11月19日 18:13
(7r7Wjn7l0)

24食虫少女もののAVみたいのがあるらしいけど、それといい勝負だなこりゃ。

25:　

2009年11月19日 18:14
(bZpDEFH.0)

25いつも写真写りが古い

26:猫目

2009年11月19日 18:14
(4Peo7WutO)

26この料理、虫入ってる。

27:

2009年11月19日 21:27
(FPUMmqTe0)

27これはモダンアートです。

28:orzさん

2009年11月19日 22:04
(2Y7.Sqw.0)

28なんか南米あたりの日本食レストランとかのメニューにほんとうにありそうだから困る。

29:q

2009年11月19日 22:45
(hcnauypY0)

29＞右に出るものはいないと言わせる
言わせてるのかよｗｗｗｗ

30:　

2009年11月20日 00:02
(pA1o8ZI30)

30昆虫食自体はともかく、
タイコウチやミズカマキリは使うなよ…
ああいった水生昆虫はもうかなり数減ってるのに……

31:

2009年11月20日 00:07
(4uOAp2CQ0)

31↓から三枚目は蜘蛛だよな？
これだけはありえんわ

32:　　

2009年11月20日 00:36
(ZaV7nTtC0)

32うーわあ
この人の本持ってるよ
あのね　どれも虫取ってから食べたいと思ってしまったので昆虫料理はあきらめたよ....

33:日系宇宙人

2009年11月20日 02:37
(oQcmGCRd0)

33小さい頃におばあちゃんが作ってくれたイナゴの佃煮を思い出したょ。

甘じょっぱくてシャリシャリしてて香ばしいけれど、正直、微妙だったｗ

まあ日本には他に食べるものいっぱいあるしね。

あ、エビとかシャコとか食べるときには、海に住んでる虫だと思って食べればなんてこと無い感ジ？☆

34:　

2009年11月20日 04:35
(KcKtjX9n0)

34蛸やイカ食べてる日本人も海外から見れば異常な物食べてるようにしか見えないんだろうな。

ごめんなさい、昆虫は無理でした・・・。

35:　

2009年11月20日 09:55
(.BXx3AbQ0)

35蟹や伊勢エビみたいな奴だって、
神社とかのデカイ木の根本とかに居たら、きっと食欲失せるよ

36:　

2009年11月20日 11:53
(g2q.xnGQ0)

36なるほどね、長さや幅の面から見て虫はカットする必要がないから寿司ネタには最高、というわけですな。
・・・・・・いやいやいやいや無理無理無理無理！

37:

2009年11月20日 13:07
(HCD51vHMO)

37佃煮や甘露煮にされてるやつならまだしも元の色そのままのは無理無理

38:

2009年11月20日 13:12
(KM9REYCv0)

38若い女のおしっこ飲む

39:　

2009年11月20日 17:30
(CklSU9DY0)

39虫だけなら全然大丈夫なんだが
調理されてご飯にのっけられると途端に気持ち悪い・・・

40:　　

2009年11月20日 19:40
(IsZutuk60)

40イナゴやヘボ（蜂の子）を食べる地域出身の私ですが、ジョロウグモには吐き気を催しました

41:　　

2009年11月20日 23:33
(j823X3aR0)

41考えてみれば、海老も案外グロテスクなんだよね。
要は慣れの問題なのかな。

42:　

2009年11月20日 23:51
(qrMHa6H20)

42この先生の盛り付けのセンスはいつも素敵。

43:　

2009年11月21日 04:02
(jE61aPuQ0)

43ああ、昆虫料理研究会のだねｗ
蝉は美味しかったな〜。
俺、毛虫無理なんだよね・・・

44:

2009年11月21日 12:41
(JWOwPw4L0)

44正直ムシがたかってる様にしか見えない・・・

45:ｍ、んｂｊｋ

2009年11月21日 13:24
(Hp6UGpL80)

45結構うまいよ。うほ

46:peu3

2009年11月21日 16:56
(tDN8t.6u0)

46こうやってわざわざ寿司にする意味が不明。グロ度が増すし、本来の魚にとって代われるような食感の食材ぢゃないもの。
米はお碗に、虫は別皿にすれば、それほど違和感無く美味しくいただけるんだ。

47:　

2009年11月21日 18:56
(qHeh.uzh0)

47昆虫系はなんとかいけそうだがワームはなんかもう見るだけできつい

48:

2009年11月25日 16:02
(KWLOSRm50)

48あなたはこの中でどれか一つだけ食べなければなりません！
さあどれを食べる！？

49:げげ

2009年11月30日 22:23
(JKVFGr.70)

49蛆虫軍艦の上の写真のやつってＧかな・・・

ミルワームとかは抵抗なく食べれるけどなあ。

50: 　

2011年01月18日 16:04
(VDD53Uuo0)

50なんつーもんを見せてくれたんや

51:ぞうさん

2011年06月29日 16:08
(DX4CYHF60)

51うまそうだな　マジ全部食いたいんだけど　スーパーで置いていたら絶対買う。　食文化というのは慣れだよ。　外人だって刺身を一昔前は気色悪がって食えなかった。　昆虫はゴキブリとか一通りくったけど、それほどおかしな味のものはないな

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