【動画】 すっぽんの解体（食材として）

すっぽん料理と言えば精力がつくと昔から日本では高級食材として取り扱われてきたわけで、そんなすっぽんを職人さんがさばく映像がこれなんだそうだ。食と生命についてはいろいろな考え方があり、食文化に対しての考え方も人それぞれなんだけれど、水棲生物の恩恵を昔から受けてきた我々日本人の魚介類に対する熱い思いは今も受け継がれているわけで、ウナギをさばく職人さんとか、フグをさばく職人さんとか、熟練した技術が要求されるわけなんだ。命をかけてフグを食べてる人もいるぐらいだしね。

Comments

1. Posted by 　    2008年12月05日 16:32  (2OsU3XKI0)#

自分の感想がえぐいからおいしそうに変わる瞬間がおもしろい

2. Posted by 　    2008年12月05日 16:48  (dxv4khCR0)#

グロイよぅ‥

3. Posted by 　    2008年12月05日 17:01  (e6oynemw0)#

とうとう、この解体シリーズにたどり着いたか…

4. Posted by 　    2008年12月05日 18:20  (JX7MDn2P0)#

沢山あった球っぽいのはなんだろう？？
胃石の類かな

5. Posted by Ｐ    2008年12月05日 20:18  (acaEQj0c0)#

卵だと思います。食べられますよ。

6. Posted by あ    2008年12月05日 20:58  (rYduBc01O)#

そいえば、昔のザイーガで、ネコの解体紹介してたよね。

7. Posted by ｓｓｓ    2008年12月06日 03:41  (..555Iwn0)#

長男ってなんだよ・・・

8. Posted by 米    2008年12月06日 19:42  (nsE.3p120)#

こういうのみると食べ物のありがたみをかんじるよね。生きたところからとか。
ありがたやありがたや。

9. Posted by あ    2008年12月06日 19:45  (zFIq9MoJO)#

いただきますは大事だ。

学校給食のお金は払ってるから、ウチの子に「いただきます」を強制するなとかいうバカ親いるらしいし、嫌な世の中だぜ全く

10. Posted by P    2008年12月06日 20:52  (JKu.Prbh0)#

やっぱりオスメスで味が違ったりするのかな？
血を取っておくのかと思ったら流しちゃってたね

11. Posted by 元板前    2008年12月07日 09:35  (nrOP7DuZ0)#

いやこういう動画があると助かる
昔習ったんだけどすっかり忘れてたからなあ。
今度試してみよう